ما هو سبب تحول لون عظام الدجاج إلى البني أو الأسود؟ مختص يجيب بالتفصيل

قام المشرف على الرقابة في مشاريع الدواجن بوزارة البيئة والمياه والزراعة بالكشف عن سبب تحول لون العظام إلى اللون البني  أو اللون الأسود وهذا بعد عملية الطهي.

وقال في غضون لقاء له مع برنامج يا هلا  المُذاع على قناة روتانا خليجية: " الحركة الطبيعية للطيور بعد الذبح، هي رفرفة الأجنحة وحركة السيقان، وهذه الحركة تؤدي إلى تمزق في الأوعية الدموية، ووجود بقع دم في هذه المناطق وعند طهيها تتحول إلى اللون الأسود أو البني ونفهم أن ذلك مؤشر لسوء الجودة".

وتابع حديثه موضحًا: "لذلك يحرص الكثير من المستثمرين على الممارسات الجيدة قبل عملية الذبح لتهدئة الطيور لتقليل هذه الأمور".

• في الرياض | شركة تابي للتمويل تطرح عدد من الوظائف الشاغرة بأكثر من تخصص.. قدم الآن!
• الوضع الحالي | جمال عارف يُعرب عن رأيه وسط انتقادات طالت الجهاز الفني والإداري للهلال
• الهلال يقترب من ضم البرتغالي جواو كانسيلو.. صفقة كبيرة لتعزيز الدفاع الأزرق
• النصر يسعى لتعزيز صفوفه بموهبة برازيلية شابة.. صفقة محتملة مع ويسلي جاسوفا
• توقعات الطقس اليوم السبت.. أجواء ممطرة ورياح نشطة على هذه المناطق